Bus, godis eller tomat?

Hemma hos INNA händer det lite då och då att vi festar till det med färgsprakande lördagsgodis från Vikentomater. En tripp till deras butik kan varmt rekommenderas. Där ligger tomaterna snyggt uppradade och kan plockas precis som vilket annat lösgodis. Skillnaden mellan tomater och godis är dock enorm. Såväl näringsmässigt som till smaken. INNA föredrar helt klart tomaterna!  

Tanken var att göra små iögonfallande godispåsar med bland annat tomater till halloween. Vi var dock inte hemma för att öppna dörren så det får vänta till nästa år. Funderar fortfarande på om det blir en hiss eller diss... 

Tomat (Solanum lycopersicum)

Efter föregående blogginlägg om potatisen känns det helt naturligt att nu hoppa vidare till tomaten. Tomaten tillhör nämligen potatisväxtfamiljen. En stor familj med ca. 2000 arter uppdelade i 90 olika släkten för den som vill nörda ner sig lite extra i släktforskning.

Förutom att man äter med ögonen, är tomaten också rik på vitaminer, mineraler och antioxidanter som lykopen

Närodlade ekologiska tomater med en naturlig mognadsprocess är såklart de allra bästa. Tomat innehåller C-vitamin, K-vitamin, kalium och folat. Krom som hjälper till att balansera blodsockernivåer och lykopen.

Desto rödare en tomat är ju mer lykopen innehåller den. Faktum är att tomaten är de livsmedel som sägs innehålla mest lykopen. Aprikoser, blodgrape, vattenmelon är exempel på andra källor som också innehåller lykopen. Tomater innehåller huvudsakligen vatten (93,5 procent).

Vad är Lykopen? 

Lykopen är en av de mest potenta antioxidanterna vi känner till. Den hjälper till att skydda kroppen från stress från fria radikaler och värnar om kroppens DNA och cellstrukturer.

Allt fler studier pekar också på att lykopen skulle kunna främjar benhälsan. Skydda mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Det finns dock fortfarande för få bevis. 

Vanligtvis uppmanas vi till att vara försiktiga med uppvärmning av frukt och grönt. Detta för att bevara dess näringsämne optimalt. Så är dock inte fallet med lykopenet. Vilket man kan tillgodogöra sig om än bättre vid upphettning. Tomatpuré innehåller 29 mg lykopen per 100 gram. I jämförelse med en rå tomat som innehåller 3 mg.

Grönsak eller frukt?

Tomaten anses vara världens mest odlade grönsak. Men botaniskt sett är tomaten med sina små kärnor och fruktkött att betrakta som en frukt. Ändå faller den mer naturligt in som en grönsak i vår vardag. (Precis som gurkan vilket också är en frukt). 

Den är dock lika god oavsett om den intages som grönsak, frukt eller lördagsgodis 😊